لندن: چائے اور کافی دنیا بھر میں سب سے زیادہ استعمال کیے جانے والے مشروبات میں شامل ہیں، تاہم انہیں انتہائی گرم حالت میں پینا صحت کے لیے نقصان دہ ثابت ہو سکتا ہے۔
برطانیہ کی آکسفورڈ یونیورسٹی کی ایک بڑی تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ بہت زیادہ گرم چائے یا کافی باقاعدگی سے پینے سے غذائی نالی کے کینسر کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔
تاہم ماہرین نے واضح کیا ہے کہ تحقیق میں چائے یا کافی کو براہِ راست کینسر کی وجہ قرار نہیں دیا گیا، بلکہ مشروبات کے انتہائی زیادہ درجہ حرارت اور کینسر کے خطرے کے درمیان تعلق سامنے آیا ہے۔
خطرہ کتنا بڑھ سکتا ہے؟
تحقیق میں تقریباً 9 لاکھ 77 ہزار افراد کے اعداد و شمار کا جائزہ لیا گیا۔
تحقیق میں 65 ڈگری سینٹی گریڈ یا اس سے زیادہ درجہ حرارت والے مشروبات کو ’’بہت گرم‘‘ قرار دیا گیا۔ ایسے گرم مشروبات استعمال کرنے والے افراد میں نسبتاً کم گرم چائے یا کافی پینے والوں کے مقابلے میں غذائی نالی کے کینسر کا خطرہ تقریباً تین گنا زیادہ پایا گیا۔
تاہم اس کا یہ مطلب نہیں کہ بہت گرم چائے یا کافی پینے والے ہر شخص کو کینسر لاحق ہو جائے گا۔ غذائی نالی کا کینسر مجموعی طور پر نسبتاً کم پایا جانے والا مرض ہے اور اس کے کئی دیگر خطرے کے عوامل بھی موجود ہیں۔
بہت گرم مشروب نقصان کیسے پہنچاتا ہے؟
ماہرین کے مطابق انتہائی گرم چائے یا کافی منہ اور گلے سے گزرتے ہوئے غذائی نالی میں پہنچتی ہے۔ اگر یہ عمل بار بار ہو تو غذائی نالی کی اندرونی تہہ کے خلیوں کو نقصان پہنچ سکتا ہے۔
محققین کے مطابق اس طرح کا مسلسل نقصان وقت کے ساتھ کینسر کے خطرے میں اضافے کا ایک ممکنہ سبب بن سکتا ہے۔
چائے کا درجہ حرارت کتنا ہو سکتا ہے؟
کیٹل میں پانی مکمل طور پر ابلنے کے فوراً بعد اس کا درجہ حرارت تقریباً 100 ڈگری سینٹی گریڈ ہوتا ہے۔
اسی پانی سے چائے بنانے کے بعد جب اسے کپ میں ڈالا جاتا ہے تو اس کا درجہ حرارت تقریباً 90 سے 95 ڈگری سینٹی گریڈ تک ہو سکتا ہے۔
یعنی چائے بناتے ہی پینے کی صورت میں یہ تحقیق میں بیان کردہ 65 ڈگری سینٹی گریڈ کی حد سے کافی زیادہ گرم ہو سکتی ہے۔
دودھ ڈالنے سے خطرہ ختم ہو جاتا ہے؟
چائے یا کافی میں دودھ شامل کرنے سے درجہ حرارت کچھ کم ضرور ہو سکتا ہے، لیکن اس سے مشروب لازمی طور پر محفوظ درجہ حرارت تک نہیں پہنچ جاتا۔
ماہرین کے مطابق اصل معاملہ مشروب کا درجہ حرارت ہے، اس میں دودھ شامل ہونا یا نہ ہونا نہیں۔
کیا زیادہ چائے پینا بھی خطرناک ہے؟
تحقیق میں یہ بھی دیکھا گیا کہ روزانہ چھ یا اس سے زیادہ گرم مشروبات استعمال کرنے سے خطرہ بڑھ سکتا ہے۔
تاہم ماہرین کے مطابق غذائی نالی کے کینسر کے مجموعی امکانات کم ہیں، جبکہ تمباکو نوشی اور زیادہ شراب نوشی اس بیماری کے زیادہ اہم خطرے کے عوامل میں شمار ہوتے ہیں۔
کیا چائے اور کافی چھوڑ دینی چاہیے؟
ماہرین کے مطابق چائے یا کافی مکمل طور پر چھوڑنے کی ضرورت نہیں۔
تحقیق کا بنیادی پیغام یہ ہے کہ چائے یا کافی کو انتہائی گرم حالت میں پینے سے گریز کیا جائے۔ مشروب بنانے کے بعد اسے چند منٹ ٹھنڈا ہونے دیا جائے اور اس وقت پیا جائے جب وہ آرام سے پینے کے قابل ہو۔
یعنی اگلی بار کپ میں کھولتی ہوئی چائے آئے تو فوراً پینے کے بجائے چند منٹ انتظار کریں—کیونکہ مسئلہ شاید چائے یا کافی نہیں، بلکہ اس کا انتہائی گرم ہونا ہے۔
